Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.
Ломо курадо
420
руб.
Произведено в России. Одно из наших первых и самых знаковых производств. Цена указана за 1 кг.
Ломо Курадо
-
Произведено в России. Одно из наших первых и самых знаковых производств.Купить- вырезка свинины;
- паприка;
- морская соль.
420 ₽ / кг
Характеристики ломо курадо
Ломо курадо (Lomo Curado) — это признанный неповторимый шедевр испанской гастрономии, сыровяленая свиная вырезка, которую по праву ставят в один ряд с хамоном. По своей сути, это классический сыровяленый свиной карбонад, или карбонад с паприкой, приготовленный по традиционной испанской рецептуре. В отличие от знаменитого хамона, который готовят из задней ноги, ломо создаётся из самого нежного, постного и деликатного мускула — длиннейшей мышцы спины. Именно эта часть туши практически лишена жира, что делает готовый продукт утончённо-благородным.
Состав продукта максимально натуральный: отборная свиная вырезка, сладкая паприка, морская соль и чеснок.
Наше ломо курадо полностью соответствует классической рецептуре: вырезка свинины выдерживается в смеси сладкой паприки и морской соли. Такой метод не только консервирует мясо, но и дарит ему характерный красновато-кирпичный ободок и бархатистый пряный аромат. Процесс вяления проходит в течение нескольких недель в строго контролируемых условиях, пока мясо не достигнет идеального баланса — плотной, но при этом нежной и слегка упругой текстуры, которая буквально тает на языке при тонкой нарезке.
Ломо курадо отличается от насыщенно-жирного хамона сбалансированным, чистым вкусом с выразительными нотами паприки и лёгким чесночным оттенком. Умеренная солёность подчёркивает натуральную сладость свинины высшего качества. Характерный цвет ломо проявляется в контрасте: снаружи светло красный ободок из паприки, внутри — нежное розово-рубиновое ядро. Аромат — тёплый, пряный, с древесными и слегка дымными нюансами. Его неповторимый вкус покоряет пряным вкусом благородной паприки и деликатным чесночным послевкусием.
Традиционно ломо курадо подают в виде тончайших, почти прозрачных ломтиков, нарезанных поперёк волокон. Его подают комнатной температуры, чтобы полностью раскрылся вкус и аромат.
Состав продукта максимально натуральный: отборная свиная вырезка, сладкая паприка, морская соль и чеснок.
Наше ломо курадо полностью соответствует классической рецептуре: вырезка свинины выдерживается в смеси сладкой паприки и морской соли. Такой метод не только консервирует мясо, но и дарит ему характерный красновато-кирпичный ободок и бархатистый пряный аромат. Процесс вяления проходит в течение нескольких недель в строго контролируемых условиях, пока мясо не достигнет идеального баланса — плотной, но при этом нежной и слегка упругой текстуры, которая буквально тает на языке при тонкой нарезке.
Ломо курадо отличается от насыщенно-жирного хамона сбалансированным, чистым вкусом с выразительными нотами паприки и лёгким чесночным оттенком. Умеренная солёность подчёркивает натуральную сладость свинины высшего качества. Характерный цвет ломо проявляется в контрасте: снаружи светло красный ободок из паприки, внутри — нежное розово-рубиновое ядро. Аромат — тёплый, пряный, с древесными и слегка дымными нюансами. Его неповторимый вкус покоряет пряным вкусом благородной паприки и деликатным чесночным послевкусием.
Традиционно ломо курадо подают в виде тончайших, почти прозрачных ломтиков, нарезанных поперёк волокон. Его подают комнатной температуры, чтобы полностью раскрылся вкус и аромат.
- Классический тапас: просто на ломтике свежего хрустящего хлеба, сбрызнутом оливковым маслом первого отжима.
- С сыром: идеальную пару составят твёрдые овечьи сыры (манчего, пекорино) или выдержанный козий сыр.
- С вином: к ломо курадо превосходно подходит сухой херес (фино), красные вина из Риохи или Рибера-дель-Дуэро, а также освежающее игристое кава.
- В кулинарии: используйте ломо как закуска или как часть основного блюда — добавьте тонкие ломтики в салаты с руколой и грушей, окуните в мелиссовый соус или оформите изысканную мясную тарелку с оливками, вялеными томатами и орехами.
Доставка и оплата ломо курадо
Целый, неразрезанный кусок отлично хранится до 3 месяцев в прохладном, хорошо проветриваемом месте или в отсеке для свежих продуктов холодильника.
После того как вы начали нарезать деликатес, срез необходимо плотно обернуть пищевой плёнкой, пергаментом или фольгой, чтобы мясо не обветривалось, и убрать в холодильник. Перед подачей знатоки обязательно выдерживают ломо 10–15 минут при комнатной температуре — так его вкус и аромат раскрываются максимально полно.
После того как вы начали нарезать деликатес, срез необходимо плотно обернуть пищевой плёнкой, пергаментом или фольгой, чтобы мясо не обветривалось, и убрать в холодильник. Перед подачей знатоки обязательно выдерживают ломо 10–15 минут при комнатной температуре — так его вкус и аромат раскрываются максимально полно.
Мы доставляем деликатесы с соблюдением всех температурных условий, чтобы вы получили продукт в идеальном состоянии. При транспортировке строго поддерживается необходимый температурный режим.
Точную стоимость доставки по вашему адресу уточнит менеджер при подтверждении заказа.
- По Москве и Московской области: стоимость доставки в пределах МКАД варьируется от 500 до 1500 рублей в зависимости от района.
- По Санкт-Петербургу и Ленинградской области: доставка в пределах КАД обойдётся в 1200 рублей. Если адрес находится за КАД, то к 1200 рублей добавляется 30 рублей за каждый километр.
- Доставка в регионы России осуществляется через надежные транспортные компании.
- Крупный заказ: при сумме заказа свыше 15 000 рублей доставка всех товаров (включая палетные отгрузки) осуществляется бесплатно.
Точную стоимость доставки по вашему адресу уточнит менеджер при подтверждении заказа.
Мы придерживаемся максимально прозрачных и удобных условий. Вы можете оплатить заказ наличными или банковской картой при получении, предварительно осмотрев товар. Для юридических лиц доступен безналичный расчет. Чтобы получить счет, написать менеджеру в удобном мессенджере.
Да, бесплатная доставка действует при оформлении заказа на сумму свыше 15 000 рублей. Это правило распространяется на любые товары из нашего ассортимента, включая крупные партии деликатесов и палетную отгрузку.
Главное отличие — в части туши и вкусе. Хамон готовят из задней свиной ноги с жировыми прослойками, что даёт насыщенный, маслянистый вкус. Ломо курадо делают из постной вырезки, поэтому он нежнее и деликатнее. Кроме того, в отличие от некоторых сыровяленых деликатесов с белой плесенью, ломо курадо имеет натуральную папричную корочку и чистый пряный аромат.
Продукт поставляется целым куском в вакуумной оболочке, которая защищает мясо от внешних воздействий и позволяет сразу отправить деликатес на хранение. Если вам нужна нарезка, вы легко сделаете её самостоятельно перед подачей — так ломо дольше сохраняет свежесть и аромат.
Разумеется, вся наша продукция сопровождается необходимыми сертификатами, подтверждающими её высокое качество и безопасность.
С ломо курадо из каталога товаров часто покупают:
Традиционная испанская сырокопченая колбаса. Отборное мясо, шпик, соль и магия специй и классических методов
Рубленое отборное мясо и гармоничный букет специй, эта каталонская колбаса покоряет балансом нежности и пряности
